Menu Bourbonnais
Menu de terroir Logis de France
sauf dimanche et jours fériés au déjeuner
Menu à 19.50 € (Net)
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Terrine de poissons d'étang
(brochet, carpe, sandre)
avec petite salade mélangée, sauce aurore
ou
Salade de lentilles vertes du Puy
à la moutarde de Charroux,
filet de dinde fumé, noisettes grillées, vinaigrette gourmande
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Contre filet charolais de l’Allier
au bleu de Laqueuille
ou
Civet de canard au Saint Pourçain,
petits oignons grelots caramélisés
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Assiette de fromage de l’Allier
ou
Tarte tatin et sa glace vanille
Tropézienne
Mousse chocolat noir et blanc
Sorbet
(Pâtisserie et sorbet sont fait maison)
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Suggestion vin de l'Allier : Saint-Pourçain
Menu Bourbonnais
Menu de terroir Logis de France
sauf dimanche et jours fériés au déjeuner
Ce menu peut être servi rapidement sur demande
Menu à 30.00 € (Net)
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Salade de fromage de l’Allier en trilogie
(gaperon, chèvre, tomme de sept fons)
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Entrecôte charolaise de l’Allier
au coulis de cèpes
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Assiette de fromages d’Allier
ou
La carte de nos desserts « maison »
1 verre de Saint Pourçain - 1 café
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Menu Tradition
Menu à 27 € (Net)
Entrée, poisson ou viande
Menu à 39 € (Net)
Entrée, poisson et viande
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Amuse bouche
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Cassolette d’escargots de Bourgogne,
mousse légère de pomme de terre, ail frit
et jus de persil
ou
Porchetta de lapin farci de foie gras,
pané à la pistache, vinaigrette de moutarde pourpre de Saint Pourçain
avec sa petite salade
ou
6 huîtres bretonnes « cap sréhel » n° 3
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Filet de tombe, juste rôti, choux pointu,
jus de cardamome verte, bigorneaux et billes de rutabaga
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Sauté de chevreuil de Sologne, cuit au sautoir,
sauce grand veneur,
polenta panée aux corn flakes,
quelques légumes d’hiver
ou
Pintade fermière d’Auvergne en demi deuil cuite dans une cocotte lutée
comme un boeckeofe
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Nos fromages de pays
et
La carte de nos desserts « maison »
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Suggestion de trou normand -
supplément 2 € 50
Menu découverte
Menu à 37 €
Entrée, poisson ou viande
Menu à 49 €
Entrée, poisson et viande
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Amuse bouche
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*Terrine de foie gras de Bert,
accompagnée d’une pastilla
de pomme reinette au boudin noir
ou
Gigotins de grenouilles panés
et purée de topinambour,
bouillon d’herbes gélifié
ou
9 huîtres bretonnes « cap sréhel » n°3
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Petite lotte de mer confite
à l’huile de cacahouètes grillées
et légumes oubliés sur une tartine de pain noir
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Pithiviers de colvert arrosé d’un jus de chasse,
coing parfumé à la grenade fraîche
et gratin de potimarron
ou
*Tournedos de charolais à la bourbonnaise
et sa tourte forestière
(jambon cru, cèpes,
tomme de sept fons fondu)
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Nos fromages de pays
et
La carte de nos desserts « maison »
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A découvrir 5 cl de toussaint
(Saint Pourçain doux)
avec le foie gras : 3 €
Suggestion de trou normand -
supplément 2 € 50
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d'approvisionnement du marché et peuvent par conséquent nous faire défaut.
* produits du terroir